Usine biochimique aux mille fonctions, le foie est impliqué dans la plupart des mécanismes vitaux. Il joue un rôle fondamental dans la digestion et le métabolisme organique participant à l’utilisation et au stockage des sucres, des graisses, du cholestérol, des vitamines... Il synthétise des centaines de protéines aux fonctions aussi indispensables que diverses. Le foie joue aussi un rôle dans la transformation et l’élimination des molécules étrangères et des médicaments. Il fabrique et active les facteurs de la coagulation, des hormones, des molécules de signalisation…
Jean-Louis Brazier, Doctorat d’État ès sciences pharmaceutiques (Lyon), pharmacologue, professeur émérite de l’Université de Montréal ; coauteur de Vivre autrement (Bayard, 2008) ; Auteur de Boîte à pilule, boîte à surprises ? (Bayard 2010) ; chroniqueur à l’émission Une pilule, une petite granule de Télé-Québec et à l’émission Les docteurs de Radio-Canada.
