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URL:https://murmitoyen.com/events/vanille/udem/detail/130318
LOCATION:Les Cavistes\, 4115\, rue Saint-Denis\, Montréal\, QC\, Canada\, 
 H2W 2M7
SUMMARY:Atelier de dégustation vins et fromages
DESCRIPTION:Le vin et le fromage sont\, depuis la Révolution tranquille\, 
 intimes sur les tables du Québec. Souvent mariés avec un rouge tannique 
 ou fortifié\, nos fromages sont demeurés sages depuis les dernières dé
 cennies. Nos hôtes vous proposent de redécouvrir des accords qui tiennen
 t compte des nouvelles méthodes d’affinage\, de pasteurisation et de th
 ermisage des fromages\, notamment ceux à base de lait crû. Nous reverron
 s les bases de mariages qui permettent entre autres aux vins blancs de pr
 étendre à de nouveaux honneurs.\nAu menu : six vins et six fromages d’
 ici\, servis après une présentation théorique d’une demi-heure.\nLes 
 Cavistes : Martin Dorval\, sommelier d’expérience\, agent d’importati
 on privé\, mais surtout un pédagogue dans l’âme qui saura vous mettre
  en confiance avec les mots et la chimie du vin. Robert Herrera\, aux comm
 andes de la salle à manger et spécialiste de l’importation privée\, i
 l s’efforce de mettre en contexte ce que nous buvons sur les plans histo
 rique et économique.
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