Mur Mitoyen
UQAM - Pavillon des Sciences de la gestion (R)
Conférence de Joanne Burgess, professeure, département d'histoire, directrice du Laboratoire d'histoire et de patrimoine, UQAM.
Pour faire partie de la liste d'envoi des Ateliers de l'Honnête Volupté, envoyez un courriel à [email protected]
Ce séminaire libre est une première à l’ESG UQAM où est proposé le certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie au Département d'études urbaines et touristiques (DEUT).
Lieux de rencontre et d’échange, ces ateliers de l’Honnête Volupté proposeront une vision large mais exigeante des recherches et des créations sur l’alimentation. Ils réuniront de façon conviviale, un jeudi par mois, les chercheurs qui travaillent sur l’alimentation et les cultures alimentaires (sciences humaines et sociales, et sciences biologiques), les étudiants qui suivent des cursus sur l’alimentation, les acteurs économiques, sociaux et culturels de l’alimentation intéressés par ses aspects anthropologiques, les curieux, passionnés par la gastronomie, son histoire et sa sociologie.
Au-delà du dialogue qu’ils souhaitent ouvrir entre les disciplines et les méthodes, un de leurs objectifs vise à constituer un réseau montréalais et québécois sur les questions de l’alimentation et de la gastronomie aujourd’hui, et ce afin de contribuer à enrichir les projets et les pratiques académiques et citoyens.
Les ateliers de l'Honnête volupté
Responsable: Julia Csergo, professeure au Département d'études urbaines et touristiques de l'ESG UQAM, histoire et cultures de l’alimentation. Responsable du certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie du Département d'études urbaines et touristiques de l'ESG UQAM.
Collaborations scientifiques : Joanne Burgess, professeure Département d’histoire, UQAM; Geneviève Sicotte, professeure de littérature, Université Concordia.
Collaboration organisationnelle : Marie Watiez, chargée de cours du Département d'études urbaines et touristiques de l'ESG UQAM.
Assistants: Jean-Philippe Laperrière, doctorant ESG UQAM et chargé de cours du Département d'études urbaines et touristiques de l'ESG UQAM; Marie Pigelet, doctorante ESG UQAM et chargée de cours du Département d'études urbaines et touristiques de l'ESG UQAM.
